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Tecnico della conduzione dell'oliveto e della produzione di olio

Il corso per Tecnico della Conduzione dell'Oliveto e della Produzione di Olio è progettato per formare professionisti in grado di gestire l’intero ciclo produttivo dell’olivo e dell’olio, dalla cura dell’oliveto fino all’estrazione e al confezionamento, garantendo qualità e sostenibilità.

I partecipanti acquisiranno competenze nelle seguenti aree:

Gestione dell'oliveto, con particolare attenzione alle pratiche agronomiche per massimizzare la qualità e la resa delle olive.
Organizzazione della raccolta e delle attività preliminari all'estrazione dell'olio, garantendo un processo efficiente e rispettoso delle caratteristiche del prodotto.
Monitoraggio e coordinamento delle attività di produzione dell'olio, supervisionando le fasi di lavorazione in frantoio.
Sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni, per assicurare standard igienici elevati.
Analisi sensoriale della composizione dei prodotti olivicoli, per valutare la qualità e le caratteristiche organolettiche dell’olio.
Controllo del confezionamento dell'olio, verificando il rispetto delle normative di etichettatura e conservazione.
Cura e prevenzione integrata delle coltivazioni vegetali e agro-forestali, adottando tecniche innovative e sostenibili per la gestione dell’oliveto.

Il percorso formativo ha una durata complessiva di 300 ore, suddivise in:

210 ore di didattica a distanza
90 ore di esercitazioni pratiche

Il corso rilascia una certificazione di competenze con livello EQF 4 (Quadro Europeo delle Qualifiche) e appartiene alla SEP 2 (Settore Economico-Professionale 2).

È previsto un indennizzo di 1 euro per ogni ora di partecipazione.