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Tecnico della conduzione del vigneto e della vinificazione
Il corso per Tecnico della Conduzione del Vigneto e della Vinificazione è progettato per formare professionisti in grado di gestire l'intero ciclo produttivo della vite e del vino, dalla cura del vigneto alla vinificazione e al confezionamento del prodotto finale, garantendo qualità e rispetto delle normative di settore.
I partecipanti acquisiranno competenze nelle seguenti aree:
- Gestione del vigneto, dalla scelta delle pratiche colturali alla prevenzione integrata per garantire la qualità dell’uva.
- Organizzazione della vendemmia, coordinando le operazioni di raccolta e trasporto delle uve.
- Monitoraggio e coordinamento delle attività di vinificazione, supervisionando i processi produttivi in cantina.
- Sanificazione degli impianti e delle strutture adibite alle lavorazioni, garantendo igiene e sicurezza nelle fasi produttive.
- Analisi sensoriale della composizione dei prodotti vinicoli, valutando le caratteristiche organolettiche del vino.
- Controllo del confezionamento del vino, supervisionando l’imbottigliamento e l’etichettatura secondo le normative di qualità.
- Cura e prevenzione integrata delle coltivazioni vegetali e agro-forestali, adottando tecniche sostenibili e innovative per la gestione del vigneto.
Il percorso formativo ha una durata complessiva di 300 ore, suddivise in:
- 210 ore di didattica a distanza
- 90 ore di esercitazioni pratiche
Il corso rilascia una certificazione di competenze con livello EQF 4 (Quadro Europeo delle Qualifiche) e appartiene alla SEP 2 (Settore Economico-Professionale 2).
È previsto un indennizzo di 1 euro per ogni ora di partecipazione.
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