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•Via Carlo Tramontano 62 84016 Pagani (SA)
•Via Giuseppe Torre 76/78 84016 Pagani (SA)
P.iva 05139670656
Pasticciere
Il corso per Pasticciere è stato progettato per rispondere alla crescente richiesta di personale qualificato nel settore dolciario. Le aziende del comparto sono alla ricerca di operatori specializzati nelle seguenti attività:
- Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
- Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari
- Preparazione degli impasti di base dei prodotti di pasticceria
- Realizzazione delle creme di base in pasticceria
- Assemblaggio e decorazione dei diversi prodotti di pasticceria
- Gestione del processo di formatura, lievitazione e cottura dei prodotti di pasticceria
Il percorso formativo ha una durata complessiva di 300 ore, suddivise in:
- 210 ore di didattica a distanza
- 90 ore di esercitazioni pratiche
Il corso rilascia una certificazione di competenze con livello EQF 3 (Quadro Europeo delle Qualifiche) e appartiene alla SEP 2 (Settore Economico-Professionale 2).
È prevista un’indennità economica di 1 euro per ogni ora di frequenza, come supporto agli allievi durante il percorso formativo.
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