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Operatore di cucina - Cuoco
Il corso per Operatore di Cucina - Cuoco è progettato per formare professionisti in grado di gestire tutte le fasi della preparazione dei piatti, dalla selezione delle materie prime alla realizzazione di piatti semplici e complessi, operando nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
I partecipanti acquisiranno competenze nelle seguenti aree:
- Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari (HACCP)
- Preparazione dei dolci, dalla selezione degli ingredienti alla decorazione finale
- Preparazione dei piatti complessi, tecniche di cottura e impiattamento avanzate
- Preparazione dei piatti semplici, realizzazione di ricette di base per la ristorazione
- Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari, per la conservazione e lavorazione degli alimenti
Il percorso formativo ha una durata complessiva di 400 ore, suddivise in:
- 280 ore di didattica a distanza (DAD)
- 120 ore di esercitazioni pratiche
Il corso rilascia una certificazione di competenze con livello EQF 3 (Quadro Europeo delle Qualifiche) e appartiene alla SEP 23 (Settore Economico-Professionale 23).
È previsto un indennizzo di 1 euro per ogni ora di partecipazione.
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